A Formação da Culinária Brasileira
O livro traz uma análise refinada com dados históricos sobre a formação da culinária brasileira, redesenhando o território nacional segundo seus ingredientes. Introduz uma abordagem moderna à comida do Brasil, procurando compreender seus elementos, para além do enfoque étnico ou social.
A fisiologia do gosto
Misto de receitas gastrônomicas, aforismos e meditações, esta iguaria literária é a verdadeira certidão de nascimento do gênero e seu maior clássico.
Le Guide Culinaire, Auguste Escoffier
Auguste Escoffier foi o precursor da moderna cozinha, uma espécie de fundador da escola de culinária francesa. Inventor do pêssego Melba, ele criou inúmeras receitas e modernizado radicalmente a cozinha e seus métodos de trabalho.
De Caçador a Gourmet
A alimentação revela muito sobre as culturas e as civilizações. Por isso, 'De Caçador a Gourmet - Uma História da Gastronomia' é um precioso subsídio para o conhecimento da trajetória humana ao longo dos tempos.
A História da Gastronomia
Comida, além de sabor, tem história. A culinária de um povo reflete a sociedade a que ele pertence, suas influências, sua cultura.
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Chef's Table
Série Original do Netflix sobre Gastronomia. Chef’s Table, uma série documentário com 6 episódios apresentando um chef diferente em cada.
The Mind of a Chef
A série de TV é narrada e produzida por Anthony Bourdain – chef, escritor e apresentador de TV americano. Chefs de renome combinam culinária, história, ciência e viagens a fim de encontrarem inspiração para seus trabalhos.
Cooked
Assim como o livro, a série, que tem produção da Netflix, é dividida em quatro episódios – água, fogo, terra, ar – e explora diferentes métodos da cozinha e os impactos culturais deles na humanidade.
Tempero de Família
Rodrigo Hilbert abre o livro de receitas da família e ensina a preparar receitas deliciosas, no Tempero de Família.
Cozinha Prática
Rita Lobo prepara receitas práticas para o dia a dia e ainda dá dica de como deixar o espaço da cozinha mais prático.
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