CHARUTO VEGANO
Ingredientes
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4 folhas grandes de couve manteiga
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1 pimentão vermelho
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1 abacate
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1 punhado de broto de alfafa
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1/2 limão
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1 xícara de noz pecan
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1 colher (sopa) molho de soja
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1 colher (chá) de cominho
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1 dente de alho
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1 colher (chá) de gengibre ralado
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3 colheres (sopa) de azeite
Modo de preparo
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Lavar as folhas de couve e retirar todo o talo. Colocar de molho em agua quente com o suco de meio limão por 10 minutos.
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Retirar as folhas de couve da água, secar e reservar.
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Em um liquidificador, fazer uma farofa batendo as nozes, molho de soja, cominho, alho, gengibre ralado e azeite.
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Abrir a folha de couve e colocar o broto de alfafa, em cima adicionar o abacate cortado em tiras, colocar o pimentão cortado em tiras e por fim a farofa de nozes.
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Fechar a folha de couve como um charuto.
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Fatiar ao meio e servir.
Curiosidade
Ingrediente indispensável da brasileiríssima feijoada e do caldo verde, que herdamos de Portugal, a couve, além de ser barata e fácil de encontrar em todo o país, oferece vários benefícios.
A couve é anti-inflamatória e cicatrizante. E, superimportante, ajuda a fixar o cálcio nos ossos.
Os glicosinolatos, fitoquímicos naturais que, por terem ação desintoxicante, estimulam o organismo a se livrar até mesmo das substâncias cancerígenas, além de fortalecer o sistema imunológico.
A couve é um alimento até mais adequado para os ossos que o leite de vaca. Além de ter cálcio e magnésio, ela carrega esses dois minerais na proporção adequada. O magnésio faz parte da clorofila - substância que dá a cor verde à folha e com potencial de renovar as células do nosso organismo. Quer dizer que a verdura tem mais essa vantagem: rejuvenesce.
Esta receita além de vegana é extremamente funcional. A alfafa por ser um alimento rico em proteínas, vitaminas e minerais, vem ganhando espaço na mídia como benéfica à redução de colesterol, do açúcar no sangue e dos sintomas da menopausa, além de baixa caloria.
Uma ótima pedida para os adeptos de academia e boa alimentação a base de vegetais.
