VOCÊ É O QUE VOCÊ COME

Ingredientes

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• 2 xícaras (chá) de aveia em flocos

• ¼ xícara (chá) de gergelim

• ½ xícara (chá) de açúcar mascavo

• ¼ de melado de cana

• ¼ xícara (chá) de amêndoa

• ¼ xícara (chá) de castanha de caju

• ¼ xícara (chá) de castanha-do-pará

• 2 bananas prata

• 1 colher (café) de canela em pó

• 1 colher (sopa) de óleo de coco

• 1 colher (sopa) óleo de coco para untar a forma

• 8 xícaras de água filtrada

• 3 colheres (café) de vinagre ou limão

• 2 colheres (café) sal

 

 

Modo de preparo

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1. Fazer o remolho da aveia em flocos em solução ácida (4 xícaras de água filtrada e 2 colheres (café) de limão ou vinagre). Em um bowl com tampa colocar a aveia de molho na solução e deixar na geladeira por no mínimo 7 horas. Escorrer a água do remolho e reservar.

2.  Fazer o remolho do gergelim em solução ácida (1 xícara de água filtrada e 1 colher (café) de limão ou vinagre). Em um bowl com tampa colocar o gergelim de molho na solução e deixar na geladeira por no mínimo 7 horas. Escorrer a água do remolho e reservar.

3. Fazer o remolho da amêndoa, castanha de caju e castanha do Pará em solução salina para neutralizar os inibidores enzimáticos. Fazer o reolho de cada castanha separadamente utilizar um bowl com tampa para cada ingrediente. Fazer uma mistura de 1 xícara de água filtrada e uma colher (café) de sal para cada tipo de castanha. Misturar as castanhas na solução e levar a geladeira por 7 horas. Escorrer a água e secar no forno em temperatura mínima. A temperatura não pode ultrapassar os 60 graus, para não oxidar o óleo presente nas castanhas.

4. Cortar as castanhas e banana em pedaços pequenos.

5. Misture todos os ingredientes numa tigela até formar uma massa homogênea.

6. Despejar a massa na forma untada com óleo de coco, alisando com uma espátula molhada para não grudar.

7. Preaquecer o forno por cinco minutos a 180ºC e assar a massa por 30 minutos.

8. Ainda quente, marcar o tamanho das barrinhas e esperar esfriar para cortar.

9. Enrolar em plástico filme em porções unitárias e acondicionar em pote hermeticamente fechado.

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Dica

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Esta barrinha caseira é uma ótima opção para pessoas que se preocupam com a saúde de seu organismo. Como os grãos e castanhas foram fermentados antes do uso, os fitatos e os inibidores enzimáticos, que podem provocar sérios problemas a saúde, foram neutralizados. Assim seu organismo poderá absorver com mais facilidades todos os nutrientes de cada ingrediente.

 

Ver matéria sobre como dietas ricas em gãos podem ser prejudiciais à saúde.