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CAÇÃO AO MOLHO DE LEITE DE CÔCO

Ingredientes

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  • 4 postas de cação

  • 1 cebola cortada em cubos pequenos

  • 3 dentes de alho cortados bem pequenos

  • 3 tomates sem pele e sem semente cortados em cubos pequenos

  • 1 pimentão vermelho cortado em cubo pequenos

  • 1 pimentão amarelo cortado em cubos pequenos

  • 1 xícara (café) cheiro verde cortado bem fino

  • 1/2 xíxara (café) de coentro picado grosseiramente

  • 3 colheres (sopa) de azeite de dendê

  • 1 colher (sopa) azeite

  • sal e pimenta do reino a gosto

  • 1 garrafa de leite de côco

 

 

Modo de preparo

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  1. Temperar o cação com sal e pimenta e reservar.

  2. Em uma panela (preferencialmente de barro) refogar a cebola e o alho com o azeite, acrescentar o pimentão vermeho e amarelo e refogar até dourar. Acrescentar o tomate e deixa até soltar um pouco de líquido. 

  3. Distribuir as postas de cação sobre os ingredientes refogados, adicionar o óleo de dendê e o leite de côco.

  4. Mexer delicadamente, tampar a panela e cozinhar por aproximadamente 10 min ou até que as postas estejam macias. 

  5. Polvilhar o cheiro verde e o coentro, acertar o sal, mexer delicadamente e desligar o fogo.

  6. Servir com arroz branco ou outro acompanhamento de sua escolha.

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Dicas

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Cação: é um dos peixes com menor quantidade de gordura. Em 100g, tem apenas 0,8g de gorduras totais. Além disso, trata-se de uma carne com custo mais acessível. O único problema é que o cação é um peixe com alto risco de contaminação por mercúrio, um metal pesado que prejudica a saúde dos humanos, quando consumido regularmente.

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Como consumir: 1 vez por mês. Por ser um peixe firme, pode ser servido em postas mesmo, cozido em molho de tomate ou grelhado em uma frigideira, com pouco óleo. Uma boa alternativa é servir com um molho de frutas, como manga ou maracujá, que combina bem com o sabor do cação.

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A PANELA DE BARRO absorve o aroma do alimento ao longo do preparo, ideal para frutos do mar. A panela também pode ser utilizada para ensopados de cozimento lento. Não poupe cuidados na hora da limpeza e conserve-a sempre bem seca, para evitar que sujeiras penetrem nos poros da panela. AH! e a panela não deve ser pintada.

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