“A comida deve ser uma demonstração de dedicação e arte, desde a mais simples até os pratos mais elaborados da cozinha contemporânea”
Sou formada em Tecnologia de Alimentos e Gastronomia, apaixonada por cozinha desde pequena.
Desenvolvo trabalhos na área de personal chef, dando consultoria e realizando eventos particulares.
Aprecio todas as manifestações culinárias, mas claro, tenho um carinho especial pela cozinha brasileira.
“Nossa comida é rica, tem cheiro, cor, sabor, e um tempero todo especial”
Durante o curso de Alimentos minha vontade era seguir para o lado químico da comida, mas fui surpreendida quando meu pai conseguiu um estágio para mim em uma grande cozinha industrial. Fui designada a realizar trabalhos junto a nutricionista, mas ela se descuidava e eu me enfiava no meio da cozinha e todo o processo operacional.
Minha tragetória na cozinha só estava começando e meu segundo estágio foi novamente em cozinha industrial.
Alguns anos se passaram, muitas coisas mudaram na minha opção profissional, porém eu estava sempre procurando me envolver com preparações de alimentos.
Ainda me recordo do dia em que fui convidada para ser auxiliar de um chef, em um evento residencial de uma família que tenho um grande carinho, não somente profissional pois alguns "pititicos" eu os vi nascendo e realizo até hoje suas festas comemorativas.
Após este evento como auxiliar de um chef, esta família me confrontou com uma pergunta que mudou minha vida profissional: "posso dispensar meu chef e você assume o proximo evento? Esta pergunta me causou medo, aliás pânico, rs... mas calhou de ser na mesma semana que eu havia participado de uma oficina de culinária, onde preparei um Filé à Osvaldo Aranha, e naquele dia sai da cozinha realizada, com uma vontade imensa de me matricular na Faculdade de Gastronomia.
Apesar do medo eu sabia que seria capaz, realizei o evento e a partir deste dia fui me dedicar a profissão que escolhi exercer.
"Feliz aquele que transfere o que sabe e aprende o que ensina" - Cora Coralina
Algo está errado. Vivemos em um mundo onde a comida contém agentes químicos e um sabonete contém aveia, mel e vitaminas.
Por acreditar que cozinhar é uma forma de amar as pessoas, fui buscar conhecimento. A base técnica eu obtive na faculdade, mas me dedico ao ofício diariamente, pois tenho muito amor pela arte de cozinhar. Experimentar faz parte do trabalho, não abro mão de uma gastronomia sofisticada e contemporânea, porém gosto mesmo é de “comida de verdade”, culinária caipira com gosto de infância, história, saudade e cultura.
Quando pensei em fazer gastronomia, sempre tive em mente trabalhar com eventos que pudesse atender um grupo pequeno de pessoas, onde o diferencial fosse levar até a residência do cliente toda a sofisticação de um restaurante com o conforto do lar.
Meu estágio durante a faculdade foi em um hospital, e lá pude perceber a necessidade de cuidar da alimentação de forma particular, individual, com carinho, amor e dedicação.
Como a paixão por culinária veio impresso em meu DNA, resolvi me especializar e me tornar uma Personal Chef.
Cresci vendo minha mãe preparar receitas deliciosas, de origem mineira, sempre fiquei fascinada pela imagem de minha avó cozinhando sopa de inhame a beira do fogão de lenha, e eu pensava... um dia vou fazer isso!!!
Sobre o site
A idéia de montar um blog surgiu a tempos, com a intenção de agrupar em um único lugar meus conhecimentos adquiridos através de leitura e prática, para que eu pudesse ter acesso sempre que precisasse, de forma rápida e eficaz.
Outro ponto é que pessoas sempre me procuram para saber coisas simples, como por exemplo, fazer um molho de tomate, como não empelotar o molho branco, ou porque a receita que pegou na internet não deu certo, qual a melhor forma de preparar um alimento, enfim dúvidas de pessoas comuns em seu dia a dia.
A idéia do blog tomou corpo e iniciei o projeto para construir um portal onde pudesse divulgar meu trabalho, arquivar matérias que me interessam e possam interessar a outras pessoas, dar dicas para facilitar a vida de pessoas que não tem tempo para se dedicar a cozinha e principalmente tranferir um pouco do meu conhecimento através de receitas práticas e rápidas. Agora se você quer uma refeição bem elaborada é so me contratar e eu vou até sua residencia e preparo para você e seus convidados e dou garantia de satisfação!
Vou postar as receitas aos poucos, se gostar do portal é so me seguir e aproveitar de graça aquilo que pra mim tem muito valor...