CANAPÉ DE BERINJELA
Ingredientes
-
1 berinjela
-
1 tomate sem semente e cortado em cubos pequenos
-
1 cebola roxa cortada em cubos pequenos
-
1 colher (sopa) de alcaparras
-
5 folhas de hortelã
-
1/4 xícara de azeite
-
sal a gosto
-
pimenta do reino branca moída
-
2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
Modo de preparo
-
Cortar a berinjela em rodelas grossas. Temperar com sal, vinagre, azeite e pimenta branca.
-
Pincelar uma frigideira com azeite e grelhar a berinjela.
-
Misturar a cebola roxa, tomate, alcaparras e hortelã e temperar com sal, azeite e pimenta branca. Colocar a mistura sobre a berinjela grelhada e servir.
Curiosidade
Alcaparras são os botões florais verdes, picantes e exóticas, adicionam um toque delicioso para pratos diversos e são usadas principalmente como tempero ou para enfeitar. São impregnados com sabor mas surpreendentemente tem muitos benefícios de saúde também.
Alcaparras maiores são mais fortes em sabor, para desfrutar seu aroma é melhorar as menores. Uma colher de sopa de alcaparras contêm apenas duas calorias.
Além de seu benefício de baixa caloria, eles também contêm antioxidante, fitonutrientes e vitaminas essenciais para uma ótima saúde.
Este é um prato vegano e extremamente nutritivo e funcional.
