A Formação da Culinária Brasileira

O livro traz uma análise refinada com dados históricos sobre a formação da culinária brasileira, redesenhando o território nacional segundo seus ingredientes. Introduz uma abordagem moderna à comida do Brasil, procurando compreender seus elementos, para além do enfoque étnico ou social. 

A fisiologia do gosto

Misto de receitas gastrônomicas, aforismos e meditações, esta iguaria literária é a verdadeira certidão de nascimento do gênero e seu maior clássico.

Le Guide Culinaire, Auguste Escoffier

Auguste Escoffier foi o precursor da moderna cozinha, uma espécie de fundador da escola de culinária francesa. Inventor do pêssego Melba, ele criou inúmeras receitas e modernizado radicalmente a cozinha e seus métodos de trabalho.

De Caçador a Gourmet

A alimentação revela muito sobre as culturas e as civilizações. Por isso, 'De Caçador a Gourmet - Uma História da Gastronomia' é um precioso subsídio para o conhecimento da trajetória humana ao longo dos tempos.

A História da Gastronomia

Comida, além de sabor, tem história. A culinária de um povo reflete a sociedade a que ele pertence, suas influências, sua cultura.

Chef Profissional

É essencial para qualquer chef que deseje aprender e aperfeiçoar suas técnicas. Essa bíblia dos chefs reflete, como poucos, a forma como as pessoas cozinham e comem.

Le Cordon Bleu: Todas as Técnicas de Culinária

A obra contém mais de oitocentos segredos de preparação e técnicas de cozinha, ilustrados passo a passo. Inclui, também, dicas, sugestões e receitas dos 'top chefs' da escola. 

Petit Larousse do Chocolate

Um incrível guia para quem prefere receitas e técnicas para adoçar a vida com chocolates, bolos e ganaches. 170 receitas à base de chocolate, dicas de técnicas e instrumentos.

Pâtisserie: Abordagem Profissional

Um guia abrangente direcionado a estudantes, profissionais e entusiastas. Combinando fundamentos da tradição e abordagem moderna de métodos e técnicas, este livro une apresentação atraente e ensinamentos indispensáveis. 

História do mundo em 6 copos

 um livro para os amantes de drinks e de sua história. O livro conta a história da humanidade através das bebidas, pois mais que apenas matar a sede elas nos informam sobre progressos científicos e relações sociais.

Passaporte para o Sabor

Com o endereço certo dos experts em gastronomia, mas também destinado ao imenso público ávido de conhecer aspectos significativos da história da alimentação no mundo. 

Pequeno Dicionário de Gastronomia

Nesta obra de referência, a primeira no gênero no Brasil, você vai encontrar histórias incríveis sobre os ingredientes que utilizamos no dia-a-dia e hábitos exóticos de outros lugares e outros tempos. 

Cozinha Pop - As 100 Melhores Cenas Gastronômicas, de Mariane Lorente e Laura Salaberry

Este livro junta duas coisas que todos adoram: comida e cultura pop, indicando as cem melhores cenas gastronômicas do cinema e dos seriados, com mais de sessenta receitas do café da manhã ao jantar, passando por drinks e sobremesas, para cozinheiros e cinéfilos iniciantes ou experientes.

Frutas que você encontra em São Paulo

O leitor vai se surpreender com a diversidade das frutas expostas e vendidas em São Paulo. São mais de 280 tipos diferentes, fotografados interna e externamente e resumidamente descritos. 

Hortaliças que você encontra em São Paulo

Toda essa variedade de produtos disponível no dia a dia se confirma nas fotos que você verá no livro, feitas com hortaliças provenientes dos mesmos pontos de venda que frequantamos normalmente.Você pode usar este material como um verdadeiro catálogo de compras, facilmente consultável e com informações úteis para orientar suas escolhas de cada dia.

Pimentas que você encontra em São Paulo

O autor se preocupu em mostrar cada tipo de pimenta com sua origem, seu nome científico e popular e sua escala de ardência. Foram meses de extensa pesquisa pelas lojas de especiarias, supermercados, feiras e outros locais.

Especiarias e ervas aromáticas

Esse livro rememora as histórias e lendas extraordinárias que cercam as especiarias desde a Antiguidade. Usadas como condimentos, moeda, perfumes ou remédios, especiarias e ervas acompanham o homem, seus inventos e descobertas há milênios. 

Escoffianas Brasileiras

Com mais de 500 páginas o mestre Alex Atala compôs uma verdadeira obra de arte culinária, mostrando que, antes de tudo, cozinha é um ato prazeroso e instigante.O livro divide-se em três partes: Aprendizado, Sonho e Realidade.  

A Itália de Jamie, de Jamie Oliver

O autor traz as receitas que pesquisou e descobriu durante sua viagem pelas regiões do país da gastronomia. Apresenta suas impressões e as experiências que vivenciou enquanto preparava pratos locais e apurava o paladar nas cidades, vilarejos e fazendas por onde passou.

Comida Caseira

Esse livro trata das receitas que o chef de cozinha Jamie Oliver mais gosta. Jamie Oliver reuniu 100 receitas que tem uma grande carga emocional para ele e preencheu o livro com histórias relacionadas as receitas.

Jamie 30 Minutos e Pronto

Sucesso absoluto, com mais de 2 milhões de exemplares vendidos no mundo, a Globo Livros lança no Brasil 30 Minutos e Pronto, do chef britânico Jamie Oliver. Conhecido por seus mais de 10 livros escritos e programas de TV que ensinam as pessoas a sentir prazer pela cozinha e pelo ato de cozinhar.

As Melhores Receitas do Que Marravilha!

Quem já não se viu às voltas com um arroz empapado ou titubeou na hora de limpar o alho-poró? Quem já quis preparar um jantar romântico e na hora H precisou recorrer a um delivery porque a comida ficou simplesmente intragável? Para evitar desastres como esses, ou esclarecer dúvidas simples como a melhor maneira de manipular alimentos, basta abrir e folhear As melhores receitas do Que Marravilha!,

As grandes receitas de Gordan Ramsay

Gordon Ramsay é aquele chef sem papas na língua que aparece na televisão comandando sua cozinha e utilizando meios poucos otordoxos para transformar seus auxiliares em cozinheiros dedicados e criativos.

Na Cozinha com Nigella

Clássico livro da escritora e apresentadora Nigella Lawson. São 190 receitas, sendo 60 de preparo rápido. Nigella traz ainda dicas para a hora do preparo, fala sobre utensílios que não podem faltar. Ou seja, é um livro bem vida real.

Cozinha Prática

Neste novo livro, Rita Lobo apresenta 60 receitas e todas as dicas, técnicas culinárias e truques de economia doméstica da temporada de básicos do programa Cozinha Prática, do GNT.

Panelinha - Receitas que funcionam

Panelinha é o site que Rita Lobo criou no ano de 2000 para ensinar a preparar pratos saudáveis, revelando truques e manhas, de modo que qualquer pessoa consiga fazer. Para o livro, foram reunidas sugestões para variadas situações e ocasiões do cotidiano.

Pão Nosso

Imagine assar em casa um pão melhor que o da padaria. É isso que você vai aprender em Pão nosso. Além de ensinar os segredos do levain, o fermento natural, Luiz Américo Camargo ainda propõe receitas caseiras que passaram pelo seu rigor de crítico de gastronomia.