A cereja do bolo
Você provavelmente já brigou para roubar CHUCHU da cobertura do bolo.
A cereja marrasquino usada para decorar bolo e pão doce na verdade PODE ser feita a partir de bolinhas de chuchu embebidas em groselha. Embora a maioria dos vidros de cereja ao marrasquino tenha a fruta de verdade, muitas padarias e confeitarias recorrem à réplica para driblar a sazonalidade e o preço da legítima. Além da textura adequada, o chuchu não tem personalidade, o sabor que você der ele aceita.
Para saber se você está comprando cereja e levando chuchu, veja se a suposta cereja tem caroço. Se for do tipo desencaroçada, cheque se as cerejas têm a concavidade em que antes ficava o caroço, uma dica infalível é optar pela cereja marrasquino comercializadas com o cabinho. Ou então se delicie com seu pote de chuchu em calda.
Uma cereja marrasquino é um cereja preservada e adoçada, tipicamente feitas com cerejas doces e de coloração clara. O nome Marrasquino se refere às cereja marasca da Croácia e o licor marrasquino feito com elas, no qual estas cerejas eram amassadas e adoçadas. Cerejas inteiras preservadas nesse licor eram chamadas de "cerejas marrasquino”. Elas eram, primariamente, produzidas e consumidas como item de luxo pela realeza e pessoas mais abastadas.
